Veja a lista de ingredientes e o modo de preparo da receita do chef Wagner Cunha.


Pimenta é tudo igual, certo? Errado. Nula no quesito ardência, a cambuci - que, como as demais pimentas e pimentões, pertence à família Solanaceae e ao gênero Capsicum - é do tipo doce ou aromática.  Seu sabor, inclusive, chega até a ser mais suave que o de muitos pimentões por aí.

Com aparência graciosa, que faz lembrar o formato de um pequeno sino, e coloração que varia entre o verde e o vermelho (quando está madura), a cambuci também é conhecida por aqui como chapéu de frade ou chapéu de bispo.

Pode ser consumida crua (fatiada em saladas ou cortada em pedaços maiores para aperitivo), fritinha e temperada com azeite e sal ou então no preparo de molhos, refogados ou conservas. 

Fica excelente também quando recheada, como você confere aqui, na receita sugerida pelo chef Wagner Cunha. Bom apetite!

Rua da Cantareira, 306 - Centro - São Paulo/SP


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