Receita do chef Nogueira*

Ingredientes:
140 gramas de farinha de trigo
20 gramas de cacau em pó
170 gramas de chocolate meio amargo picado (pode ser o branco também)
150 gramas de manteiga
4 ovos grandes
300 gramas de açúcar
2 gramas de sal
150 gramas de castanhas (ou nozes) cortadas em pedaços
Cacau em pó para polvilhar 

Modo de preparo:
Derreta em banho-maria, em fogo médio. o chocolate picado em pedaços com a manteiga em fogo médio.
Em uma batedeira adicione os ovos e o açúcar e bata em velocidade baixa.
Deixe misturar bem e adicione o chocolate derretido com a manteiga. 
Bata mais um pouco até a cor ficar uniforme. 
Adicione a farinha de trigo peneirada, o cacau e o sal e bata novamente. 
Retire da batedeira e misture as castanhas picadas.
Unte as forminhas com manteiga e cacau em pó. 
Coloque a massa e dê leves batidas sobre uma superfície para uniformizar. 
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos (se fizer em uma única forma, aumente o tempo no forno para 30 minutos). 
Retire do forno e deixe esfriar.
Desenforme e sirva com sorvete de creme. 

* Receita e foto gentilmente cedidas pelo chef  para publicação no Portal do Mercadão. 

Rua da Cantareira, 306 - Centro - São Paulo/SP


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