Receita do chef Antonello*

Ingredientes:
  • 250 g de carpaccio fatiado e congelado
  • 1/4 de maço de rúcula
  • 200 ml de creme de leite
  • 20 g de alcaparras
  • 20 ml de mostarda
  • 20 ml de molho inglês
  • 60 g de parmesão
Modo de preparo:
  1. Em um processador, misture as alcaparras, o creme de leite, o molho inglês, o parmesão e a mostarda.
  2. Bata até ficar emulsionado.
  3. Em seguida disponha sobre as fatias de carpaccio e a rúcula picada.
  4. Sirva em colherinhas.
Observações:

* Receita e foto cedidas gentilmente pelo chef Antonello para publicação no Portal do Mercadão.

Rua da Cantareira, 306 - Centro - São Paulo/SP


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