Receita do chef Paulinho Pecora*

Ingredientes:
  • 1 litro de caldo de legumes (caseiro)
  • 4 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
  • 1 talo de alho poró cortado em rodelas
  • Manteiga (apenas o suficiente para refogar)
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1/2 litro de creme de leite fresco
  • 200 gramas de queijo parmesão ralado
  • Fatias de pão
  • Salsa e cebolinha picadas (apenas para decorar)
  • Alho poró cortado à juliana (também para decorar)
Modo de preparo:
  1. Ferva o caldo de legumes e cozinhe nele as cebolas cortadas em rodelas finas.
  2. Quando estiverem esbranquiçadas, retire-as do caldo e deixe-o reservado.
  3. Refogue as cebolas na manteiga com o talo de alho poró cortado em rodelas.
  4. Adicione sal, pimenta do reino e noz moscada.
  5. Acrescente as cebolas ao caldo reservado, coloque o creme de leite fresco e deixe apurando até o ponto de creme.
  6. Leve ao forno com o queijo parmesão ralado e fatias de pão para gratinar.
  7. Decore com salsa, cebolinha e alho poró.
Observações:

* Receita e foto gentilmente cedidas pelo chef para publicação no Portal do Mercadão.

Rua da Cantareira, 306 - Centro - São Paulo/SP


Horário de Funcionamento

Atacado:
Segunda a sábado, das 22 às 6 horas.

Varejo:
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Domingos e feriados, das 6 às 16 horas.
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